Stars: les prix
Le lauréat :
le Dorchester
Le premier restaurant rooftop du Dorchester en 90 ans d’existence a vu le jour peu après l’annonce de la réouverture du secteur hôtelier en plein air. Il a suffi de 43 jours à l’équipe très réactive pour transformer l’une des suites de la terrasse en un lieu de restauration ! Elle a proposé six tables éphémères, avec les les talentueux chefs Tom Booton, Jean-Philippe Blondet et Mario Perera, qui ont tous créé des concepts. C’était l’occasion de repenser les choses et d’offrir aux clients quelque chose de mythique et d’inoubliable. Le succès du dîner al fresco ne s’est pas limité à l’équipe restauration, mais s’est étendu à tout l’hôtel et constitue un projet continu – toujours d’actualité, le Dorchester Rooftop a présenté son concept méditerranéen pour l’été 2022.
« Le succès du restaurant al fresco n’est pas seulement celui de l’équipe restauration, c’est aussi celui de l’hôtel tout entier. »
De gauche à droite : Vincent MCGrath, le directeur de l’hôtel ; Vincenzo Forza, directeur régional des finances ; Luca Virgilio, directeur général ; Richard Newell, directeur de la restauration ; Christopher Cowdray, PDG ; Russell Platt, directeur des chambres ; Mirko Cattini, ancien directeur de l’hôtel et directeur général de l’Hotel Eden ; Emma Jayne, directrice régionale du personnel et de la culture
Mention spéciale :
Hotel Eden
& Hotel Principe di Savoia
Au début de l’année 2021, l’Hotel Principe di Savoia et l’Hotel Eden ont entrepris un « Leadership Journey ».
« Après une année 2020 difficile et pleins de défis, tant du point de vue personnel que professionnel, l’objectif était d’aider nos responsables à aborder 2021 avec une énergie renouvelée et une attitude positive qui se propagerait dans tous les services », explique Ezio Indiani, le directeur général de l’Hotel Principe di Savoia.
De gauche à droite : Guido Balestra, directeur restauration, Hotel Principe di Savoia ; Andrea Greggio, directeur créatif d’exploitation, Principe di Savoia ; Luca Virgilio, ex-DG de l’Hotel Eden, DG du Dorchester ; Pietro Zanzot, ex-directeur en résidence de l’Hotel Eden, DG par intérim du 45 Park Lane ; Ezio Indiano, DG de l’Hotel Principe di Savoia ; Christopher Cowdray, PDG ; Daniele Colombo, directeur d’exploitation de l’Hotel Eden ; Mirko Cattini, DG de l’Hotel Eden ; Paola Iemmallo, DRH ; Emanuela Sulpizi, directrice des ressources humaines et de la culture de l’Hotel Eden ; Laure Fiore, directrice des ventes et du marketing de l’Hotel Eden ; Sergio Tissino, directeur des finances ; Andrea Peana, contrôleur financier de l’Hotel Eden ; Marco Conte, directeur en résidence ; Federica Jansen, directrice restauration de l’Hotel Eden
Ce « parcours » nous a tous transformés. Nous sommes devenus plus forts, nous avons amélioré notre considération envers nos employés et nous-mêmes et nous sommes très honorés de remporter ce prix de la créativité. Cette expérience nous accompagnera toute l’année prochaine et les années suivantes et, en augmentant la motivation de notre personnel, nous encouragerons, bien sûr, la motivation de nos clients.
Dans une déclaration commune, Paola Iemmallo, directrice régionale, personnel et culture, Hotel Principe di Savoia, Emanuela Sulpizi, directrice du personnel et de la culture, Hotel Eden, Samantha Sarracino, responsable de la formation et du développement, Hotel Principe di Savoia et Federica Ceresi, responsable de la formation et du développement, Hotel Eden ont déclaré : « Nous sommes ravis de cette récompense. La créativité a été essentielle à la réussite de notre projet de leadership, surtout dans un moment difficile avec comme seul contact les échanges en ligne. Nous avons adopté un nouveau mode de communication, avec nos équipes des deux hôtels, pour leur permettre de partager expériences, craintes, doutes, points forts et points à améliorer, avec l’objectif commun de s’améliorer personnellement et d’améliorer ensuite nos méthodes de travail.
« Pour nous, il était crucial de mettre le bien-être et la santé mentale de nos leaders au cœur du parcours et, pour cette raison, nous avons organisé des séances centrées, par exemple, sur l’importance de bien dormir, les relations dans notre vie et la gestion de l’anxiété. Nous avons reconnu plus que jamais qu’il s'agissait d’une priorité, car cela a un impact important sur notre quotidien et notre style de leadership.
« Nous sommes très reconnaissants de la participation proactive et de la passion dont les deux équipes de Milan et de Rome ont fait preuve pendant ce parcours d’apprentissage et nous sommes ravis qu’il ait permis à nos leaders de se développer tant sur le plan personnel que professionnel. »
« Nous sommes très reconnaissants de la participation proactive et de la passion dont les deux équipes de Milan et de Rome ont fait preuve lors de ce parcours d’apprentissage et nous sommes ravis qu’il ait permis à nos leaders de progresser tant sur le plan personnel que professionnel. »
Leadership, Hotel Principe di Savoia et Hotel Eden