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DÉCOUVREZ LES LAURÉATS DES VALUES AWARDS 2023
Nos Values Awards célèbrent les personnes qui font de Dorchester Collection un lieu de travail privilégié et une expérience inoubliable pour nos clients. Legends s’est entretenu avec quelques-uns des lauréats de 2023 pour mieux les connaître.
RESPECT – LEADER DE L’ANNÉE : LAURÉAT
simon rowe
Simon Rowe, responsable bars, The Dorchester
Quand avez-vous commencé chez Dorchester Collection? En 1982.
Votre moment préféré de 2023 ? Le couronnement du roi Charles III.
La tâche professionnelle la plus agréable ? La conception de bars.
Qu’aimez-vous faire en dehors du travail ? J’ai un petit potager.
L’hôtel de Dorchester Collection où vous aimeriez le plus aller, à part le vôtre ? J’aimerais beaucoup aller à l’Hotel Bel-Air.
Un moment en coulisses dont vous êtes fier ? Une fois, nous avons dû préparer et servir 200 martinis expresso en l’espace de 15 minutes pour une réception lors d’un bal !
Quelles sont les qualités idéales pour une carrière dans l’hôtellerie et la restauration ? Être attentionné, aimable et ouvert, aimer les gens, avoir un sixième sens, une bonne communication et la capacité de gérer la pression et de travailler facilement avec les autres.
RESPECT – LEADER OF THE YEAR: MENZIONE SPECIALE
Teresa brooks
Teresa Brooks, responsable résidences, 45 Park Lane
Quand avez-vous commencé à travailler chez Dorchester Collection ? En 2021.
Votre moment préféré en 2023 ? Le fait d’avoir été reconnue « leader de l’année » est une étape importante dans ma carrière.
La tâche professionnelle qui vous plaît le plus ? J’aime intervenir pour évaluer une situation, élaborer un plan d’action et guider l’équipe vers une résolution réussie.
Qu’aimez-vous faire en dehors du travail ? J’aime découvrir de nouvelles cuisines et essayer des restaurants. Je suis aussi une grande voyageuse et j’adore visiter de nouveaux endroits.
L’hôtel de Dorchester Collection où vous aimeriez le plus aller, à part le vôtre ? J’adorerais aller au Meurice, c’est le seul en Europe où je ne sois pas encore allée.
Un moment en coulisses dont vous êtes fière ? Lorsque je suis devenue responsable adjointe, nous n’étions que trois dans notre équipe et nous devions relever de nombreux défis. J’ai engagé une nouvelle équipe de 11 personnes, je les ai formées et, en quelques mois, nous avons transformé le service.
Quelles sont les qualités idéales pour une carrière dans l’hôtellerie et la restauration ? La passion du service et la capacité à garder son calme même sous pression sont essentielles. La capacité d’adaptation, la résilience et le sens du détail peuvent faire toute la différence pour offrir une expérience exceptionnelle.
RESPECT – LEADER DE L’ANNÉE : MENTION SPÉCIALE
Catherine johnson
Catherine Johnson, directrice du service traiteur, Beverly Hills Hotel
Quand avez-vous commencé chez Dorchester Collection ? En 2014.
Votre moment préféré en 2023 ? Ma visite de Paris pour la première fois.
La tâche professionnelle qui vous plaît le plus ? Travailler avec des traiteurs et des chefs, organiser des banquets pour transformer les rêves des clients en réalité.
Qu’aimez-vous faire en dehors du travail ? Passer du temps avec ma famille, aller au restaurant et faire du yoga chaud.
L’hôtel de Dorchester Collection où vous aimeriez le plus aller, à part le vôtre ? J’adorerais retourner au Meurice, à Paris.
Un moment en coulisses dont vous êtes fière ? Le service de traiteur, les banquets et la cuisine ont collaboré pour réaliser une année record.
Quelles sont les qualités idéales pour une carrière dans l’hôtellerie et la restauration ? Il y en a tellement ! Il faut une forte personnalité et aimer s’engager avec les clients. Avoir l’esprit d’équipe, un grand souci du détail et savoir gérer plusieurs tâches à la fois en allant jusqu’au bout.
PERSONNALITÉ – EMPLOYÉ DE L’ANNÉE : Lauréat
Javier dominquez
Javier Dominquez, chef pâtissier 1, Hotel Bel-Air, Hotel Bel-Air
Quand avez-vous commencé chez Dorchester Collection ? En 2012.
Votre moment préféré en 2023 ? La première fois où mes croissants ont été servis aux clients.J’étais aux anges !
La tâche professionnelle qui vous plaît le plus ? Faire de merveilleuses pâtisseries avec notre pâte et faire preuve de créativité. Nos croissants et nos ficelles ont l’air si délicieux !
Qu’aimez-vous faire en dehors du travail ? De la marche et jouer avec Teddy, mon chien.
L’hôtel de Dorchester Collection où vous aimeriez le plus aller, à part le vôtre ? Je ne suis jamais allé à Londres, alors j’aimerais voir le Dorchester.
Un moment en coulisses dont vous êtes fier ? Le travail avec mes collègues pâtissiers Francisco et Vicki, et enseigner aux autres ce que j’ai appris.
Quelles sont les qualités idéales pour une carrière dans l’hôtellerie et la restauration ? Il faut être passionné par la création d’expériences extraordinaires pour nos clients.
PERSONNALITÉ – EMPLOYÉE DE L’ANNÉE : MENTION SPÉCIALE
Alanna cross
Alanna Cross, responsable service restauration, Coworth Park
Quand avez-vous commencé chez Dorchester Collection ? En 2019.
Votre moment préféré en 2023 ? Faire partie de Woven by Adam Smith, notre restaurant étoilé au Michelin, et remporter le prix de l’équipe hôtel-restaurant de l’année aux Cateys Awards, qui récompensent les meilleurs opérateurs et entreprises du secteur de l’hôtellerie et de la restauration.
La tâche professionnelle qui vous plaît le plus ? L’interaction avec les clients. C’est si gratifiant d’offrir aux clients une expérience qu’ils adoreront et pour laquelle ils voudront revenir !
Qu’aimez-vous faire en dehors du travail ? J’aime m’occuper des enfants et des jeunes dans le cadre de mon église. J’aime nager, pour réfléchir et me détendre, et j’aime apprendre de nouvelles cultures, de nouvelles langues et goûter des plats différents en voyageant.
L’hôtel de Dorchester Collection où vous aimeriez le plus aller, à part le vôtre ? Le Beverly Hills Hotel ou l’Hotel Bel-Air.
Un moment en coulisses dont vous êtes fière ? Voir les jeunes serveurs progresser et prendre de l’assurance pendant le service à Woven by Adam Smith, après les avoir encadrés.
Quelles sont les qualités idéales pour une carrière dans l’hôtellerie et la restauration ? L’amour et la passion de servir les autres et la capacité de se surpasser pour donner le sourire aux clients.