Le chef Ashley James a été nommé directeur d’exploitation de l’emblématique Beverly Hills Hotel. Il sera chargé de superviser l’ensemble des opérations de restauration, dont les restaurants, les banquets et le room-service.

Ashley apporte à ce poste plus de 30 ans d’expérience dans des cuisines prestigieuses du monde entier, notamment en Angleterre, en France, en Espagne, à Singapour, au Mexique, en Allemagne, en Argentine et aux États-Unis. Il a passé 18 ans chez Four Seasons, dans plusieurs établissements, et était dernièrement vice-président de la cuisine chez Di Bruno Bros, à Philadelphie, en Pennsylvanie.

« Nous sommes ravis d’accueillir Ashley James au poste de directeur culinaire », déclare John Scanlon, le directeur général du Beverly Hills Hotel. « Avec son talent exceptionnel et son approche novatrice de la cuisine, nous espérons porter notre offre de restauration vers de nouveaux sommets et continuer à créer des expériences mémorables pour chaque client. »

Le très talentueux Christophe Rull a été nommé chef pâtissier exécutif de l’Hotel Bel-Air.

À seulement 16 ans, ce Français a commencé sa carrière dans un restaurant étoilé au Michelin. Depuis, il a travaillé dans les établissements les plus prestigieux, participé à des concours internationaux et collaboré à l’émission Bake Squad, diffusée sur Netflix. À 36 ans, il a remporté le titre de US Chocolate Master lors des demi-finales américaines des World Chocolate Masters à Chicago en 2021. À l’automne dernier, il a participé à l’édition 2021-22 des World Chocolate Masters à Paris, où il a terminé cinquième.

Dans ses nouvelles fonctions, Christophe est chargé de superviser l’offre de pâtisserie du célèbre hôtel, notamment celle du Restaurant à l’Hotel Bel-Air, du populaire Bar & Lounge, du room-service et des banquets et autres événements.

« Je suis convaincu que, dans la vie, tout arrive pour une raison, déclare-t-il. Et, après deux ans de formation, j’ai cette incroyable opportunité de devenir le chef pâtissier de l’Hotel Bel-Air. Ajouter mon nom à ceux d’une équipe de pâtissiers aussi talentueux chez Dorchester Collection est un véritable honneur. » Bienvenue Christophe !

Qui a dit qu’il ne fallait jamais travailler avec des enfants ? À l’Hotel Principe di Savoia, ils ont été accueillis à bras ouverts lors de la journée Les enfants au bureau.

Lors de cette journée d’entreprise pas comme les autres, les enfants ont été invités à venir « travailler » et à découvrir où leurs parents passent une grande partie de leur journée. On leur a proposé des jeux et des activités sur le thème du Luna Park, de la barbe à papa et des hot-dogs.

Cette initiative a été une occasion unique pour les employés de vivre des moments privilégiés avec leurs enfants, qui ont pu s’immerger dans un cadre de travail d’une manière attrayante pour mieux comprendre le quotidien des adultes. Elle a peut-être même inspiré la future génération d’employés de Dorchester Collection...

L’Hôtel Plaza Athénée fête cette année ses 110 ans. Pour le célébrer, les employés saisissent l’occasion de revenir sur les moments clés de cette destination emblématique de l’avenue Montaigne. L’hôtel a choisi la devise « Il était une fois, le palace de demain » pour évoquer ces 110 années.

L’hôtel et le Théâtre des Champs-Élysées sont inaugurés en 1913. Le premier devient l’une des adresses les plus prisées de la capitale. Parmi les maisons de mode de l’avenue Montaigne, l’hôtel offrait à ses clients un service sur-mesure, se taillait une place dans l’univers de la haute couture et recevait, en 2011, la distinction de « palace ».

De ses liens avec Christian Dior à ses magnifiques espaces historiques, dont La Galerie, la brasserie Le Relais Plaza et ses superbes chambres et suites, l’hôtel a fait les beaux jours du petit et du grand écran à de nombreuses reprises, ce qui témoigne de son attrait intemporel.