Luca Virgilio est passé du poste de directeur général de l’Hotel Eden à celui de directeur général du Dorchester. Dans le sens inverse, Mírko Cattini, auparavant directeur d’hôtel au Dorchester, a pris son premier poste de directeur général à l’Hotel Eden. Stars les interroge sur les défis qui les attendent.

Luca est arrivé à un moment charnière pour le Dorchester, avec les importants travaux de rénovation bien avancés (avant-goût dans le prochain numéro de Stars).

« C’est vraiment passionnant, dit-il. Nous avons fait appel aux plus grands noms de l’architecture et du design pour transformer l’hôtel. Pierre-Yves Rochon va réimaginer l’entrée, le restaurant Promenade et les nouvelles chambres et suites pour les clients ; Martin Brudnizki Design Studio a été chargé de recréer le bar et ReardonSmith Architects supervise l’ensemble des travaux. Je suis fier de participer à ce projet. »

Les clients auront constaté quelques changements mais l’expérience est toujours aussi harmonieuse – et proposera des nouveautés. L’expérience Promenade a été temporairement déplacée dans la salle Orchid et, le Bar du Dorchester étant fermé, l’hôtel a rouvert le toit-terrasse du neuvième étage avec un nouveau concept de cocktail qui a reçu des critiques élogieuses l’été dernier.

Toutefois, la rénovation n’est pas la seule chose passionnante à avoir lieu au Dorchester en 2022. « Nous étions présents au Chelsea Flower Show en mai, Tom Booton et son équipe du Grill ont créé un restaurant à Royal Ascot, et nous avons célébré les 70 ans du règne de la regrettée reine avec des activités spectaculaires. Bref, une année bien remplie ! »

À Rome, cela a aussi été une année bien remplie pour Mírko qui est de retour dans son Italie natale après plus de 20 ans passés à Londres.

« C’est mon premier poste de directeur général, alors il y a une certaine attente – je suis sur la sellette ! Il y a beaucoup d'activité et de concurrence en Italie, et nous devons donc être créatifs et continuer à nous développer, pour créer ce niveau de pertinence », dit-il.

Pour Mírko et Luca, l’équipe est au cœur de toute activité. « Il est crucial que je collabore avec l'équipe, déclare Luca. J’aime me focaliser sur les progrès et le potentiel de nos collaborateurs talentueux. J’ai un directeur d'hôtel fantastique, Vincent McGrath, qui est arrivé en même temps que moi, et avec cette équipe fantastique, nous allons porter le Dorchester vers de nouveaux sommets. »

« À cet instant, il est important que je consacre du temps à l'équipe, déclare Mírko. Pour vraiment comprendre l’équipe, l’hôtel et les clients. L’équipe de l’Hotel Eden a une longue histoire et il est toujours vital de trouver l’équilibre entre connaissance et expérience, et les nouvelles idées et personnes.

« Je suis également de ceux qui aiment être dans l’hôtel, parler à l'équipe, parler aux clients et il est essentiel de concilier cela avec toutes les réunions et les responsabilités du poste de directeur général. »

Quant à ce qui leur manquera le plus, tous deux disent que c’est leur ancienne équipe. « L’équipe de l’Hotel Eden en fait un endroit incroyable, déclare Luca, et elle me manque. L'Italie est mon pays natal, je ne le quitte donc jamais trop longtemps. Heureusement, l’Hotel Eden étant un frère du Dorchester, je vais donc y retourner souvent. »

« En effet, dit Mírko, l’équipe du Dorchester me manque. J’ai de bons souvenirs et des amitiés fortes dans l’équipe et avec des clients. Il y a aussi la taille du Dorchester, la diversité des activités quotidiennes et les nombreuses nationalités qui y travaillent. Mais l’Hotel Eden est un établissement fantastique et j’ai désormais la possibilité de faire mes propres expériences. Et probablement échouer une ou deux fois, puis de me relever et d’essayer autre chose. C’est en essayant qu’on apprend. »